Risotto minceur aux champignons. 15 recettes de risottos minceur
Cuisson 40 min 1.
Calories pour 2 assiettes
Épluchez l'oignon puis ciselez-le. Dans une sauteuse, versez l'oignon ciselé avec un filet d'huile d'olive pour le faire revenir.
Ajoutez ensuite les champignons préalablement lavés et faites-les dorer. Versez un peu d'eau et le bouillon de volaille dans la sauteuse. Laissez mijoter le bouillon pendant 20 min.
Gestes techniques Comment dégermer l'ail? Pendant ce temps, lavez puis hachez le persil.
Préparation
Épluchez et hachez l'ail. Dans une casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites chauffer.
Porter 1 litre d'eau à ébullition, y délayer la tablette de bouillon de volaille et le safran. Peler et hacher les oignons, ciseler les tiges sur 3 ou 4 cm. Rincer puis émincer les champignons de Paris, les faire suer dans une poêle antiadhésive pendant 2 minutes avec les feuilles de roquette et le vert d'oignon ciselé. Saler, poivrer, citronner et réserver. Faire chauffer l'huile dans une cocotte antiadhésive, y faire colorer l'oignon 1 minute, ajouter le riz et cuire 1 à 2 minutes tout en remuant avec une spatule, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez alors le riz arborio et remuez-le avec une cuillère en bois jusqu'à devenir translucide. Ajoutez alors le vin blanc et faites réduire sans cesser de remuer. Versez une louche de bouillon avec des champignons et continuez à mélanger.
Faites-le de nouveau jusqu'à bonne cuisson du riz, comptez 20 min. Gestes techniques Comment préparer et cuire ses champignons?
Dans une poêle, faites revenir dans un filet d'huile d'olive, l'ail haché puis le persil. Salez, poivrez et mélangez de nouveau.
RECETTES ASSOCIÉES
Dressez ensuite le risotto dans des assiettes creuses. Astuces Pour un risotto à l'italienne, préférez la cuisson d'un riz al dente.
Il reste cuit mais un peu croquant. C'est vraiment délicieux! Chaque jour, nos meilleures idées recettes dans votre boîte mail.
Votre adresse risotto minceur aux champignons sera uniquement utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales risotto minceur aux champignons. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter.
Pour en savoir plus et exercer vos droitsprenez connaissance de notre Charte de Confidentialité. Voir la recette étape par étape Commentaires :.